兴化状元包制作技艺（区级）概述
来源:荔城区文化馆
时间：2025-06-18 11:25
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兴化状元包是流行于宋代一种专用的考场食品，手工制作，外观简洁，便于携带，营养美味，是以上好的兴化桂圆肉配上蜜枣、枸杞、冬瓜糖，和为馅，兴化状元包制作技艺的步骤分为：备料、拌馅料和面、揉面、分剂、包馅，蒸包、出笼等工序。兴化状元包是用桂圆和枣泥做成的馅包，具有益气安神之功效。这是凝聚莆田先人们生活智慧的一种专用食品，也促成了进士之乡、状元之乡的形成。
2023年7月，《兴化状元包制作技艺》被荔城区人民政府公布为荔城区第五批非物质文化遗产名录。
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