荔城区市场监督管理局开展冷藏冷冻食品安全督导
来源：本网
时间：2020-11-10 15:42
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11月10日上午，荔城区市场监督管理局食品安全总监陈东庆带队到荔城区真好冷藏仓库进行食品安全工作督导，就加强冷藏冷冻食品安全监管，进一步做好冷链食品生产经营企业疫情防控重点工作提出指导要求。一是全面排查冷冻冷藏食品来源及检验检疫情况，排查冷库经营资质是否合法，第三方冷库是否按规定备案；排查贮存条件、温控设施、进货查验、索证索票等追溯管理是否合规，冷冻冷藏食品的质量合格证明是否齐全（肉品有“两证一报告”，进口食品有入境货物检验检疫证明、核酸检测证明）；第三方冷库的委托方档案是否建立，进出库台账是否建立等全面排查防控食品安全风险。二是加强对经营主体监管指导。对冷链食品经营主体分发国务院《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南和冷链食品生产经营新冠病毒消毒技术指南》；指导肉制品生产企业认真组织学习并贯彻执行国家卫生健康委印发的《肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南》；督促加强冷库的管理，分库分类堆放食品原料、半成品、成品，避免交叉感染；督促相关餐饮服务单位落实后厨从业人员晨检制度和从业人员个人卫生防护制度等。
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