梅妃姓江,名采蘋,莆田江东人,人称“江东妃”,因酷爱梅花,封为”梅妃”。妃品格高尚,得宠不谋私,得势不求利,国破不失节,被宋代理学奉为楷模女性,赐“春秋二祭”;妃位居皇妃,心系百姓,为家乡做了许多好事,如御封“莆田诸女尽封为孺人”,“于归俱赐銮驾”、“特赐一班皇宫梨园给莆田,以示皇恩”从此莆田才有地方戏,这班梨园为莆仙戏的前身;还有特旨莆田民居建筑可依照皇宫的形式降低起造,为“妃子脊头”等,为莆田人民争了无限荣耀和殊荣,深受人们喜爱。一千多年来,“春秋两祭”“孺人与銮驾轿”,“莆仙戏由来”,“妃子脊头”等成为莆田群众的信仰习俗和地方文化,是人们的精神家园。
2010年11月,《江梅妃信仰习俗》被莆田市人民政府公布为莆田市第三批非物质文化遗产名录。

