莆田红团制作技艺（省级）
来源:荔城区文化馆
时间：2023-07-19 10:31
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莆田红团是福建莆田民间传统风味小吃，以吉祥文化为特征，广泛应用于春节、元宵节庆以及满月、祝寿、婚庆、乔迁、起红、敬神、酬神等民俗活动之中。红团形状是圆形，外皮以红色为主，馅料以糯米馅、绿豆馅、香菇瘦肉馅三种为主。
根据《莆田县志》、《兴化风味小吃》、《兴化烹调》等书籍记载，莆田红团技艺在民间发展至今已有千年历史。清代莆人王怀有首竹枝词写道;“年边岁届家家忙，巧女飞针绣新装。郎伯东街沽美酒，娘妳灶间印红团。”此诗生动地描述了莆田红团的民俗画卷。
旧时莆田民间，做红团一般在腊月廿七、廿八两日内进行，除丧服未满的人家做白团外，家家户户都要做红团。因此，从做红团这天起，过年的气氛开始浓厚起来。红团寓意红红火火、团团圆圆、甜甜蜜蜜，大吉大利。
莆田陈氏红团制作技艺经历代传承，技艺精湛，品类丰富，是一种代表性的地方风味美食。
2018年3月，《 陈氏红团制作技艺》被莆田市人民政府公布为莆田市第六批非物质文化遗产名录。
2022年1月，《莆田红团制作技艺》被福建省人民政府公布为福建省第七批非物质文化遗产名录。
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