食品生产经营主体落实食品安全主体责任告知书

　　荔城区食品生产、经营主体：

　　落实好食品安全主体责任、向消费者提供安全放心的食品，是食品生产经营主体的责任和义务，也是保障食品安全的关键。为贯彻落实好市场监督管理总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），特告知如下： 

　　一、食品生产、经营企业要深入学习领会《规定》内容，通过提高责任意识、领会责任要求、完善责任制度、强化责任举措，真正将主体责任落到实处，守住食品安全底线。 

　　二、食品生产、经营企业要建立健全食品安全责任制，严格执行从业人员健康管理、食品安全自查、食品进货查验记录、食品安全贮存制度等制度，切实防范食品安全隐患。 

　　三、食品生产、经营企业、集中用餐单位的食堂要按照《规定》要求，依法配备食品安全员等食品安全管理人员。 

　　下列食品生产、经营企业、集中用餐单位的食堂在依法配备食品安全员的基础上，应当配备食品安全总监：（一）特殊食品生产企业；（二）大中型食品生产企业；（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；（四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；（五）用餐人数 300 人以上的托幼机构食堂、用餐人数 500人以上的学校食堂，以及用餐人数或供餐人数超过1000人的单位。 

　　四、食品生产、经营企业要按照《规定》要求，建立健全食品安全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，确保每日开展食品安全检查、每周做好食品安全排查治理、每月进行食品安全调度会议，并形成相应记录。 

　　五、食品生产企业应当每日通过闽政通法人账号登录企业自查管理系统（http://220.160.53.129:8191/ent-self-check-front/4.）上传日管控周排查月调度记录。 

　　六、食品安全管理人员（食品安全员及食品安全总监）可以使用闽政通个人登陆绑定企业后，通过食品安全监督抽查考核（学习）系统进行学习及考核（https://220.160.53.129:8192/exam-front/index.jsp） 

　　七、特殊食品生产经营主体的食品安全管理人员还需通过搜索微信“特食抽查考核”小程序进行考试。 

　　请食品生产、经营企业自觉履行食品安全主体责任，建立健全食品安全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，落实落细食品安全各项措施，为构建繁荣富饶、美丽幸福的荔城建设作出应有贡献。 

　　被告知单位：                                                                                           荔城区市场监督管理局 

　　被告知人：                 

　　签收日期：